Бобовите храни намаляват риска от диабет тип 2

Бобовите храни намаляват нивата на глюкозата в кръвта, като забавят храносмилането и освобождаването на захари, пише вестник "Мейл он сънди", цитиран от БТА.
 
Бавното освобождаване на захарите предотвратява рязкото им покачване в кръвта, което предразполага към инсулинова резистентност и поява на диабет тип 2.

Учени от университета на Гуелф в Канада установиха, че заменянето на половин порция ориз или картофи с леща сваля кръвната захар с до 35%. Лещата сваля и холестерола. Тя е много богата на минерали и витамини.

Учените са работили с 24 здрави доброволци, на които давали или картофи, ориз или едно от двете, смесени с червена или зелена леща. Кръвната захар на доброволците, получили наполовина ориз, наполовина леща, спаднала с 20% два часа след хранене в сравнение с порция единствено от ориз.

Смяната на половината картофи с леща довело до 35% по-ниска кръвна захар. Предишно изследвания показаха, че лещата помага срещу високо кръвно налягане.